Buku ini menyajikan beberapa alternatif dalam menghadapi pencemaran lingkungan yang disebabkan oleh beberapa limbah kulit buah yang dihasilkan dari kegiatan produksi usaha kecil menengah masyarakat (UKM). Adapaun limbah yang sering dihasilkan dari kegiatan UKM tersebut yaitu limbah kulit pisang, limbah kulit nangka, limbah air kelapa, limbah kulit singkong, dan limbah kulit jeruk. Melalui kegiatan berbasis Project Based Learning dalam pengolahan limbah, diharapkan dapat membantu dengan memberikan solusi dalam mengatasi limbah-limbah yang dihasilkan oleh UKM.

Project Based Learning (PjBL) di dalam buku ini, merupakan model pembelajaran yang terencana dengan melibatkan mahasiswa untuk melihat permasalahan-permasalahan dalam kehidupan sehari-hari melalui fenomena mengenai limbah, kemudian selanjutnya mengajak mahasiswa untuk mencari solusi yang tepat dalam mengatasi limbah tersebut dengan melalui pembelajaran berbasis project. Adapun isi yang dibahas di dalam buku ini yaitu mengenai apa itu Project Based Learning, Pengolahan limbah kulit pisang menjadi Nata De Banana, Pengolahan limbah kulit nangka menjadi Abonang, Pengolahan limbah air kelapa menjadi Starter Coconut Water, Pengolahan limbah kulit singkong menjadi Farwis Skin Qtela, Pengolahan limbah kulit jeruk menjadi Nata De Orange. Melalui isi buku ini dapat meningkatkan pengetahuan serta kreatifitas pembaca dalam mengatasi limbah kulit buah yang awalnya sangat meresahkan masyarakat dan menganggu lingkungan kini dapat diubah menjadi produk hasil makanan yang dapat bernilai ekonomi.